冬蟲夏草被譽為 “軟黃金”，其鮮草因含有豐富的蟲草多糖、蟲草酸等活性成分，滋補效果更勝一籌。但鮮草并非全年可得，掌握其最佳食用月份，才能在合適的時間收獲最佳的滋補功效。?

　　每年的 4 - 6 月，是冬蟲夏草鮮草的采挖季，也是食用鮮草的黃金時期。在青藏高原等高海拔地區，隨著氣溫逐漸回暖，積雪開始消融，冬蟲夏草也從土壤中破土而出。4 月，低海拔產區的冬蟲夏草率先成熟，此時的鮮草個頭相對較小，但營養已十分豐富;到了 5 - 6 月，高海拔核心產區的冬蟲夏草進入采挖高峰期，這里產出的鮮草蟲體飽滿、草頭短壯，活性成分含量達到峰值，品質最佳。?

　　在這幾個月食用冬蟲夏草鮮草，能最大程度攝取其天然營養。鮮草直接嚼服，口感鮮嫩，淡淡的菌香在口中散開，活性成分可被人體快速吸收。用來泡水，85℃左右的熱水能充分激發其營養物質，多次沖泡后，連草帶水一同服下，養生效果顯著。煲湯時，在雞湯、老鴨湯等湯品快出鍋前 15 - 20 分鐘加入鮮草，小火慢燉，不僅讓湯品滋味更醇厚，還能使鮮草的營養完美融入湯中，實現藥食同補。?

　　從中醫養生角度來看，4 - 6 月正值春夏之交，人體陽氣升發，新陳代謝加快。此時食用冬蟲夏草鮮草，可順應時節，起到補益肺腎、增強免疫力的作用。對于體質較弱、易疲勞人群，能幫助提升精力;對呼吸系統疾病患者，有助于改善咳嗽、氣短等癥狀;長期食用，還能調節身體機能，達到延緩衰老的效果。?

　　如果錯過了鮮草采挖季，人們也會選擇冷凍保存鮮草。不過，冷凍后的鮮草最佳食用期建議控制在 6 - 8 個月內。在食用時，要遵循正確的解凍和食用方法，避免營養流失。值得注意的是，雖然冬蟲夏草鮮草功效顯著，但并非適合所有人。孕婦、兒童以及感冒發熱、體內有實火的人群，不宜食用，以免影響身體健康。?

　　了解了冬蟲夏草鮮草的最佳食用月份，你是否想知道不同月份的鮮草在挑選上有哪些技巧?或者不同體質在對應月份該如何調整食用量?都能和我說說。