新鮮的冬蟲夏草是冬季的食材，因為它是夏季經過蛹化后所產生的一種真菌，所以夏季并不容易購買到新鮮的冬蟲夏草。不過如果你有機會得到了新鮮的冬蟲夏草，那么可以嘗試下面這幾款夏季食譜。

冬蟲夏草炒青菜
將新鮮的冬蟲夏草洗凈，切成小段備用；青菜洗凈切成段，鍋內倒入適量油，加入姜末爆香，再把冬蟲夏草和青菜放入鍋中，加入鹽、味精等佐料翻炒均勻即可。

冬蟲夏草雞湯
取雞肉、雞骨頭、新鮮的冬蟲夏草、白菜等原料，加入適量清水，放入燉鍋中慢慢燉煮2-3個小時，最后加入鹽和胡椒粉調味即可食用。

冬蟲夏草涼拌
將新鮮的冬蟲夏草洗凈切成小段，加入適量的鹽、醋、蒜末、花生米等佐料拌勻即可，也可以根據個人口味加入一些熱辣的調味料。

雖然夏季不是冬蟲夏草的旺季，但如果你有機會得到新鮮的冬蟲夏草，那么不妨嘗試一些簡單的新鮮菜譜來享用這份美味和營養。同時也需要注意，使用新鮮冬蟲夏草需要保持清洗干凈，避免過度食用和搭配不當引起身體不適。