當食用冬蟲夏草時，有一些注意事項需要牢記：

購買正規品牌：選擇信譽良好、正規生產銷售的品牌或渠道購買冬蟲夏草，以確保產品的質量和安全性。
適量食用：冬蟲夏草具有一定的滋補作用，但過量食用可能會引起身體不適。建議按照食用說明和個人需求適量使用，避免過量攝入。

孕婦、兒童慎用：孕婦、哺乳期婦女以及嬰幼兒應慎重食用冬蟲夏草，因為相關研究對于這類特殊人群的安全性還不確鑿。
藥物相互作用：如果正在服用其他藥物，尤其是處方藥，請在食用冬蟲夏草之前咨詢醫生或藥師，以避免藥物之間的相互作用。

過敏反應：冬蟲夏草可能引發過敏反應，如皮膚瘙癢、呼吸困難等。如果出現任何不適，應立即停止食用，并就醫咨詢。
燉煮時間控制：冬蟲夏草可以燉煮成湯或燉品，但過長的煮沸時間可能會降低其藥效。一般建議燉煮時間控制在30分鐘至1個小時之間，以充分提取藥物成分。

食用方式：冬蟲夏草可以燉湯、煮粥、泡茶等多種形式食用。根據個人喜好和體質選擇合適的食用方式，但不建議與辛辣刺激食物一起食用，以免影響藥效。
存儲注意：冬蟲夏草應存放在干燥、陰涼、通風的地方，避免陽光直射。為了保持其藥效和品質，最好將其保存在密封容器中，并避免長時間暴露于空氣中。
請注意，以上信息僅供參考，請在使用冬蟲夏草前咨詢醫生或專業人士的建議，確保其安全有效的食用。