冬蟲夏草的采集季節通常在夏季，具體的時間會因地區而異。一般來說，冬蟲夏草的采集時間在5月到8月之間，這個時期是冬蟲夏草生長活躍的季節。

冬蟲夏草在夏季生長期間積累養分，因此這個時候采集的冬蟲夏草質量較好，所含的有效成分較為豐富。因此，夏季是食用冬蟲夏草的最佳時間。

當然，食用冬蟲夏草的時間也可以根據個人的需求和健康狀況來確定。如果您有特定的健康問題或需要調理身體，建議在咨詢醫生或中醫師的指導下確定最佳的食用時間和劑量。

冬蟲夏草的最佳食用時間是在夏季，特別是5月到8月之間，這個時期采集的冬蟲夏草品質較好，營養成分較為豐富。